tradizione contadina

Mammella bovina salmistrata Prodotti particolari e inusuali, che si possono trovare solo viaggiando con la curiosità necessaria per poter scoprire le tipicità locali. In Valle d’Aosta si trova il Teteun, salume derivato dalla lavorazione della mammella bovina adulta, di origine antica; Dopo essere stata sottoposta a pressatura per fare uscire l’eventuale residuo di latte si…