Salumeria del Corso – Mortadella Bologna IGP
La Mortadella Bologna IGP ha un disciplinare, una storia, un profumo riconoscibile. Questa no. O meglio: ha l’etichetta giusta, il sigillo del consorzio, la dicitura corretta. Quello che manca è tutto il resto. Nessun profumo, nessun sapore degno di nota. Si mangia l’idea della mortadella, non la mortadella. Per chi non l’ha mai assaggiata vera…