20
/60
🍽️
Piccoli Morsi
Nota Dolente
Salumeria del Corso – Mortadella Bologna IGP
Assaggio: 23/02/2026
Produttore: Salumeria del Corso – F.lli Veroni
Negozio: DPiù Endine Gaiano Bergamo
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La Mortadella Bologna IGP ha un disciplinare, una storia, un profumo riconoscibile. Questa no. O meglio: ha l’etichetta giusta, il sigillo del consorzio, la dicitura corretta. Quello che manca è tutto il resto.
Nessun profumo, nessun sapore degno di nota. Si mangia l’idea della mortadella, non la mortadella. Per chi non l’ha mai assaggiata vera potrebbe anche passare — ma sarebbe un danno culturale difficile da rimediare.
di Luca Scainelli – Errante del Gusto
Quintessenza
Il punteggio va da 20 a 60. Scopri il sistema di valutazione nell'archivio editoriale di Errante del Gusto.
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