IGP

In 35 anni di assaggi non mi è mai capitato che qualcuno dicesse quale aglio c’era nel salame. Il vino sì, spesso. L’aglio mai. Eppure il salame è probabilmente il modo più diffuso in cui gli italiani mangiano aglio senza saperlo. Non è un caso isolato di distrazione. È scritto nei disciplinari. Il Salame Piacentino…