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L’Emilia Romagna, per chi ama mangiare bene, regala quasi sempre soddisfazioni. La Dispensa Emilia prova a portare su grande scala quello che nelle trattorie emiliane si trova in loco — e lo fa abbastanza bene. Le tigelle che mangio in Emilia sono più accattivanti, ma queste vanno bene: evito molti chilometri e i condimenti sono…