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Il Custoza sale al Merano Wine Festival 2021

L’area di produzione del Custoza DOC prende il nome da Custoza, storica frazione del Comune di Sommacampagna celebre per le due battaglie che vi si combatterono durante le guerre del Risorgimento italiano.

Il movimento del buon vino è fatto di persone che investono energie, entusiasmo e voglia di fare in un mondo ricco di spunti per far stare bene le persone.


Il Merano Wine Festival è un catalizzatore di incontri più o meno frenetici e quando: il posto, l'atmosfera, il cibo, la compagnia si fondono naturalmente, il risultato non può che colpirmi.

Non sempre si riesce a creare l'atmosfera "magica" durante delle degustazioni, perché le energie sono di carattere sublime e si propagano fluenti solo fra persone predisposte.

Nell' atmosfera sospesa e rarefatta della saletta appartata del ristorante Kallmunz, guidato dal proprietario che ha un nome "leggero", difatti la traduzione dal crucco è Nuvola, a poche decine di metri dagli spazi dedicati alla fiera sono ospite di Roberta Bricola quale presidente del Consorzio Tutela Vino Custoza DOC, che ha il compito di presentare il vino composto da Garganega, Trebbianello e Bianca Fernanda ovvero il Custoza.

A rendere ancora più suggestivo l'ambiente la presenza della persona che tutto ha creato trent'anni fa Helmut che si diverte a versarci nei bicchieri capienti il vino dalle declinazioni dell'ambra.

Tre piatti con il relativo abbinamento:

ANTIPASTO

Cannolo di polenta con formaggio fresco, Ragout Barbabietola e trota bianca (Val Passiria).

Vino in abbinamento

Villa Medici Custoza superiore 2020

Monte del Frà Custoza superiore Cà del Magro 2019


PRIMO PIATTO

Orzotto con salmerino, prezzemolo e spuma di Custoza

Vino in abbinamento

Cavalchina Custoza superiore Amedeo 2020

Albino Piona Custoza superiore Campo del Sèlese 2018


SECONDO PIATTO

Guancia di vitello con puree di sedano rapa e carote baby

Vini in abbinamento

Gorgo Custoza superiore Summa 2019

Le Vigne di San Pietro Custoza superiore San Pietro 2017


IL CUSTOZA IN NUMERI

Ettari vitati iscritti all’Albo: 1400 ettari

Produzione (bottiglie medie annue): 12.000.000

Numero di cantine vinificatrici: 60

Numero di aziende imbottigliatrici: 85

Numero di viticoltori: 480


©2021 Luca Scainelli




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