Ramoino — Pigato Anchisa Riviera Ligure di Ponente

Cinquanta

Il Pigato è il bianco della Riviera di Ponente che non fa mai il rumore che meriterebbe. Non finisce sulle guide dei turisti, non ha un hashtag dedicato, non viene citato nei weekend enogastronomici sui social. Esiste e basta, in silenzio, su terreni che nessuno pianificherebbe mai di coltivare.

Il Ramoino Anchisa è il motivo per cui vale la pena prendere sul serio questa denominazione. Legno presente ma non invadente, frutto bianco maturo con una vena salina che ricorda dove si è — Liguria, Ponente, aria che sa di mare anche quando sei a cinquecento metri. La bocca è ampia senza essere grassa, il finale lungo e pulito.

Cinquanta punti. Non mi capita spesso di scriverlo.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto