Trentapassi, quando il conto arriva di notte

«Ho mangiato bene, ho dormito bene, non ho avuto neanche sete, sto benissimo.» Gualtiero Marchesi ha sintetizzato in poche parole quello che dovrebbe succedere dopo un pasto.

A Trentapassi, Riva di Solto, sul Lago d’Iseo, arriva il classico esempio contrario: una pizza bassa, condita con una salsiccia piccante molto buona, pochissimo pomodoro e poca mozzarella. Cottura corretta.

I problemi arrivano dopo. Nella notte, quando ti svegli all’improvviso e non sai il perché.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto