Lambrusco dal colore rosa salmone con perlage molto fine e persistente, leggermente torbido per la presenza del residuo di rifermentazione (fondo).
Il Lambrusco, uno dei miei vini preferiti, è un vino rosso frizzante prodotto in Emilia-Romagna, in Italia. È un vino versatile che può essere abbinato a una varietà di piatti, dagli antipasti ai dessert. Il Lambrusco è anche un vino relativamente economico. Leggero, profumato si esprime al meglio a temperature di servizio non oltre i 5/6 gradi. Note agrumate di pompelmo, fragolina di bosco, sentori floreali di rosa selvatica.
Abbinamenti gastronomici: come aperitivo, con frittura di pesce, pesce crudo, tonno, salmone, tortellini in brodo, salumi, gnocco fritto e crescentine. E' quasi un bianco con la struttura da rosso.
©2024 Luca Scainelli