Il gusto è un modo di vivere. In questa sezione raccolgo le mie riflessioni sulla bellezza del quotidiano e, soprattutto, le mie ricette: piatti pensati per essere assaporati con lentezza, rispettando la stagionalità e il piacere della convivialità. È il mio spazio dedicato alla Dolcevita, dove la filosofia del buon vivere incontra la pratica dei fornelli.
Dalla tradizione dell’alta pasticceria veronese nascono i nostri lievitati a quattro impasti, caratterizzati da una morbidezza e uno sviluppo senza eguali, dopo un’attesa di 72 ore Da troppi anni la diffusione di prodotti che vengono preparati a partire da Agosto hanno invaso il territorio rendendo omogeneo il sapore – poco – che ci si trova…
Il nostro intento è quello di accontentare tutti i palati proponendo prodotti senza compromessi ed offrendo così la massima qualità Sempre sorridente, ha il dono della passione per quello che fa. Per due volte lo incontro al Merano Wine Festival: punto di snodo per chi vuole farsi notare, lui sempre pronto a coinvolgere gli avventori…
Stando ad alcune fonti, il termine “torta” deriva dal latino tortus, participio passato di torquere, ovvero “piegare” o “avvolgere”. La più antica ricetta di torta nota è la torta alla parmigiana, presente nel Liber de Coquina (XIII secolo), e comprende sei o più strati di ingredienti diversi Come sempre solo ricette provate e riprovate, perchè…
Mi ricordo gli anni ottanta, alla radio impazzavano canzoni come I Like Chopin dell italianissimo Gazebo che faceva impazzare il mondo, in spiaggia i Righeira non davano tregua con Vamos a la playa per non parlare di Donne che Zucchero lancio proprio in un’estate infuocata, ma non si possono dimenticare Luna di Gianni Togni o…
Economicità, praticità, funzionalità, rapporto col territorio, ecco cosa esprime questa ricetta Mettere insieme il pane — raffermo — di recupero, per farlo rivivere come elemento portante di una ricetta che lo unisce al peperone, quello essiccato e fritto, tipico del sud d’Italina in Lucania dove viene coltivato e utilizzato per farci un sacco di prodotti…
Vi racconto una bella giornata sul Lago D’Iseo fra sole, acqua, ulivi, fiori, cibo, vino e spensieratezza ARRIVO Ma il tempo, come scrive Borges “è la sostanza di cui son fatto. Il tempo è un fiume che mi trascina, ma io sono il fiume; è una tigre che mi sbrana, ma io sono la tigre;…
Il segreto delle buone ricette è quello di procurarsi i prodotti migliori disponibili sul mercato, sta poi al cuoco rendere il piatto unico e inimitabile Spesso un buon piatto coincide con una bella immagine di se stesso, come sostiene il fondatore della cucina molecolare Hervè This; può capitare che l’immagine inganni come mi è capitato…
Ci sono libri che restano nel cuore, nella mente, ci fanno stare bene perché hanno colpito il nostro essere dal profondo, ci sono quelli che aiutano un buon gastronomo a cucinare in maniera corretta e a recuperare ricette a volte perdute, uno dei libri che non deve mancare è proprio quello di Anna Gosetti della…
Sci, gusto e moderni impianti di risalita con Tofana – Freccia nel Cielo Cortina d’Ampezzo (BL), 15 dicembre 2021 Neve naturale e una vista spettacolare sulla conca ampezzana e sulle Dolomiti. La zona di Ra Valles si rivela un paradiso bianco per gli amanti dello sci, ma rappresenta anche una speciale sosta in quota all’insegna…
Bene fa Scarpato a puntare su quella che si chiama “multicanalità” il futuro che è già qua È il mio fabbro di fiducia che ha preparato la cassetta all’ingresso di casa mia, in ferro apribile e capiente, la apro e dentro c’è il cubo perfetto di scarpato. Confezione robusta e ben sigillata. LA PASTICCERIA Scarpato…