#margherita

Una margherita non ha dove nascondersi. O l impasto regge, o il resto crolla. Sabato 3 ottobre ci sediamo da La Rita,…

Una pizza che fa la pizza. Niente di più, niente di meno: né lo scandalo in tavola né il miracolo napoletano. Da…

Giudico la pizza che arriva nel piatto a me, non quella dei miei commensali. Vale anche da Bella Napoli, in Via Sant…

Meno prodotti si utilizzano, più quei prodotti devono essere di altissima qualità. È la regola che separa una pizza qualsiasi da una…

Quante volte mi sentite parlare di temperatura del forno, di ingredienti, di passione per il proprio lavoro. Ecco, teniamo a mente questa…

Vincenzo Capuano è arrivato a Bergamo da poco. Ci vado subito, per capire. Sono le sette e mezza di sera, siamo in…