Stando ad alcune fonti, il termine “torta” deriva dal latino tortus, participio passato di torquere, ovvero “piegare” o “avvolgere”. La più antica ricetta di torta nota è la torta alla parmigiana, presente nel Liber de Coquina (XIII secolo), e comprende sei o più strati di ingredienti diversi Come sempre solo ricette provate e riprovate, perchè…
Mi ricordo gli anni ottanta, alla radio impazzavano canzoni come I Like Chopin dell italianissimo Gazebo che faceva impazzare il mondo, in spiaggia i Righeira non davano tregua con Vamos a la playa per non parlare di Donne che Zucchero lancio proprio in un’estate infuocata, ma non si possono dimenticare Luna di Gianni Togni o…
Economicità, praticità, funzionalità, rapporto col territorio, ecco cosa esprime questa ricetta Mettere insieme il pane — raffermo — di recupero, per farlo rivivere come elemento portante di una ricetta che lo unisce al peperone, quello essiccato e fritto, tipico del sud d’Italina in Lucania dove viene coltivato e utilizzato per farci un sacco di prodotti…
Ci sono libri che restano nel cuore, nella mente, ci fanno stare bene perché hanno colpito il nostro essere dal profondo, ci sono quelli che aiutano un buon gastronomo a cucinare in maniera corretta e a recuperare ricette a volte perdute, uno dei libri che non deve mancare è proprio quello di Anna Gosetti della…
Ho provato la zebra, il canguro, lo struzzo e poi il maiale – che rimane sempre il migliore di tutti. Anche il capriolo, che come mi racconta il mio amico Tiziano, esperto cacciatore è un attento selezionatore di erbe in alta montagna e per questo risulta il più prelibato in assoluto – poi c’è il…
La ricetta definitiva buona tutto l’anno Le ho chiamate “definitive” e sono tutte quelle ricette che faccio da anni e ormai non sono migliorabili, le si possono variare ma la ricetta definitiva non tradisce mai e piace sempre, tutte le varianti sono semplicemente sfizzi, vanità. Ricetta del Plumcake Immaginare o sognare le labbra di Jessica…
Alla scoperta di un piatto dimenticato da Dio ma prelibato Se volete stupire i vostri amici preparate questo piatto e ve ne saranno grati per tutta la vita, a patto che siano amanti di sapori arditi. Storie, ricette, modi di dire che si tramandano a voce nei secoli fino ai giorni nostri La zona è…
Credo che lei abbia la noiosa abitudine di sopravvivere Il film risale al 1983 e vede la regia di John Glen con le musiche di John Barry. Dialogo tra James Bond (Roger Moore) – Kanal (Louis Jourdan) Mentre sventa un complotto sovversivo, che vuol causare un disastro nucleare nella Germania dell’ Ovest, Roger Moore, nei…
“turgidi” (aggettivo legato alla tipica durezza della cariosside In questo periodo se entri al supermercato ti trovi davanti dei muri di frittelle, metri e metri di questo dolce carnevalesco preparato in mille maniere, con la fantasia e la tecnica che solo noi italiani siamo capaci di mettere un un dolce come questo. Per attirare l’attenzione…
Stappo la Grasparossa di Settecani, che lo produce a Castelvetro, Modena Essendo un un’aspirante edonista stasera cucino per me, quindi un piatto per tutti i singoli lettori. Reduce da un viaggio a Cavallirio, in provincia di Novara, dove trovo, nel piccolo e fornito spaccio, uno dei Gorgonzola più buoni del pianeta, quello del caseificio Pàlzola…