Il grande dilemma del personale per un turismo felice.
Ristorazione, accoglienza, pulizie. Qui si snoda il mondo del turismo. Ci sono persone giovani e meno giovani che spesso sono reclutate per brevi periodi, in molti casi sfruttate. Oggi si paga il pressapochismo degli ultimi quarant’anni. Quante ucraine a lavorare in nero sulle coste romagnole ho incontrato, orari da quinto mondo perchè tanto il turista…