Conclusione: A Lodi il segreto di una buona cucina sta nel cucinare bene i piatti che si considerano della tradizione. In Piemonte voglio trovare gli agnolotti alla Marengo, in Liguria i pansooti au preboggion, in Trentino smacafam, Friuli affogare nella Jota, Veneto bigoli coi rovinazzi, in Emilia Romagna garganelli. RISOTTO ALLA “VECCHIA LODI” CON ZAFFERANO,…
L’estate felice alla “Mondina” dello chef Alessandro Lochi a Marudo Anche se hanno abbattuto il ponte sul Lambro – lo stanno rifacendo e i lavori vanno per le lunghe – basta seguire i cartelli di color giallo che segnalano Marudo per arrivare al ristorante La Mondina. Luogo per tutti quelli che non hanno le papille…
La Mondina – Lamondina Lions – La petite Mondina Risotto alla barbabietola e Gorgonzola con verdurine in tempura È difficile concentrare in un articolo tutto il mondo di Alessandro Lochi. La sua esperienza va al di la dell’immaginazione più fervida, nella narrazione della sua storia fa diventare semplici anche le situazioni più complicate che però…