Kraft Mac & Cheese: il comfort food americano comprato a Manhattan

Scatola blu, $1.29, Target di Herald Square. Il comfort food americano per definizione — in vendita dal 1937, come ricorda orgogliosamente la confezione.

È un piatto preconfezionato e come tale va giudicato. Per essere quello che è, è fatto in modo accettabile. Bisogna accontentarsi.

Il trucco è nel burro e nel latte. La ricetta base prevede quantità variabili di entrambi — e qui la differenza la fa chi cucina, non Kraft. Ho usato burro che sa di nocciola e latte intero fresco. Il risultato è mangiabile, persino confortante.

Il formaggio resta quello che è: una polvere arancione in una bustina. Nessun artificio dichiarato in etichetta — no artificial flavors, no artificial preservatives, no artificial dyes. Vero. Ma la natura del prodotto rimane quella.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto