Cotta Tricolore, l’IPA che passa in fretta — Birra Mastino, Bussolengo

Birra Mastino, Bussolengo. Una IPA in formato da 75 cl a 3,80 euro sullo scaffale di un supermercato: il prezzo è già una dichiarazione d’intenti.

Colore chiaro, limpidezza media. La schiuma è poca e si ritira in fretta, prima ancora che il bicchiere arrivi alla bocca. Il naso porta il luppolo in avanti, amaro riconoscibile. In bocca è fresca, dissetante, di beva immediata, con un corpo medio che regge il sorso finché dura. Ma se ne va subito: la persistenza è corta, l’amaro non si aggrappa e il finale si chiude prima che il sorso abbia detto qualcosa.

Il produttore scrive “decisamente beverina” e non mente. È esattamente questo: una birra che si beve senza pensarci. Il limite è lo stesso della sua virtù.

Si colloca sull’Equilibrio Sospeso. Il profilo luppolato è corretto, il corpo medio c’è, la bevibilità è reale. Ma la schiuma che non tiene e la brevità del sorso lasciano la struttura senza sbocco: una IPA onesta che non arriva mai a imporsi. Il rapporto qualità-prezzo regge; l’ambizione no.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto