Fresco & Cimmino al Merlata Bloom: la pizza come non deve essere

Prima volta al Merlata Bloom. Cerco una pizzeria e giro nella zona food, avanti e indietro. Sono attratto dall’arredamento colorato di Fresco & Cimmino — comodo, ordinato, all’apparenza promettente.

La pizza non mantiene la promessa. Cottura sbagliata: fuori croccante, dentro semicruda. Mozzarella troppo acquosa che annacqua tutto. Pomodoro insufficiente. Un insieme sbilanciato che non ha niente di inevitabile — sono errori evitabili. Il personale è gentile, questo va detto. Ma la gentilezza non salva una pizza mal cotta. Molti sostengono che il cibo sia questione soggettiva. Penso che quando il forno non è a temperatura corretta la pizza sembra cotta.

Il vino rosato era privo di profumi e sapore — colpa della temperatura troppo bassa, probabilmente. Il caffè corretto brandy, per fortuna, era buono. Conto totale: €26,80 tra pizza, vino, acqua e caffè. Tanto, per quello che è stato.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto