#martedi

Se pensate che per mangiare bene servano i tappeti rossi, le tovaglie di lino e le guide patinate, siete fuori strada. A…

Il paradosso del turismo di massa: quando la quantità distrugge la qualità La falsa economia del turismo di massa Esiste un illusione…

Guida semiseria per chi vuole capire (e sopravvivere) al mondo dei cibi fermentati Ok, parliamoci chiaro: il cibo fermentato. Ormai se ne…

Inauguro oggi "Pizza in Pagella", un appuntamento settimanale, su Quintessenza, dove l'impasto incontra il giudizio. Parto da Napoli da un locale storico,…

Ristorante a Vignola, provincia di Modena. Atmosfera da ultima cena ma in versione emiliana, quindi con il triplo delle portate e zero…

Quello che ho capito del nuovo MasterChef è che nulla ha a che fare con la parola cuoco . Più che un…

“A noi che siamo tra il vecchio e il nuovo, la sorte dona queste ore liete; e il passato impone d’aver fiducia…