Categoria
Nel Piatto
52 articoli
Pane, con farina, acqua e fuoco t innalzi. Spesso e lieve, ripiegato e tondo, riproduci il ventre della madre, equinoziale germinazione terrestre…
La festa qui raccontata in modo diverso, vi porto con me per farvi vivere i momenti più importanti della due giorni dove…
Domani, Domenica e Lunedi sarò ospite dell evento EVOÈ FESTIVAL, ARTE GASTRONOMICA e PRODOTTI D’ECCELLENZA dedicato alla focaccia di Recco, Basilico Genovese…
Il salone di Pitti Immagine che presenta alla Fortezza da Basso il meglio delle eccellenze del gusto e della cultura food contemporanea,…
Il pollo è un uccello domestico derivante da varie specie selvatiche di origini indiane. La sua presenza è documentata dal 4000 a.C.…
Si chiama Tartufo Regale ed è l’unico tartufo d’Alba al cioccolato. Dall’estro di Ugo Alciati, chef di Guidoristorante al Villaggio Narrante di…
La tradizione in un piatto è legata ai prodotti che si utilizzavano in tempi lontani e che anche oggi si riscoprono grazie…
Il dim sum è un tipo di cucina della Cina meridionale, che comprende una vasta gamma di piatti leggeri da servire insieme…
La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto a base di farina, acqua e lievito che viene spianato…
L etimologia della parola caviale deriva dal greco avyron (uovo) o dal persiano havia che significa uova di pesce. Sebbene gli storioni…
Si tratta di un pesce davvero diffuso nel Mare Adriatico, specialmente in inverno, periodo nel quale si verifica una sorta di affollamento…
La polenta è un antico alimento di origine italiana a base di farina di mais o altro cereale. Si dice anche: pulenta,…
L atto del mangiare è legato non solo alla vita e alla sopravvivenza, ma anche alla morte Un piccolo libro succoso, erotico,…
IL COFANO DI UNA VECCHIA PANDA FA DA SFONDO ALLE PERRINE IMPETTITE E TURGIDE L agronomo calabrese le ha ottenute attraverso una…
I peperoni cruschi o di Senise, hanno origini antiche e, anche se fanno parte della tradizione culinaria lucana, in realtà provengono dalle…
Bergamo, città creativa per la gastronomia dell’Unesco per l’arte di saper fare il formaggio, ha la possibilità e potenzialità di interagire con…
Si può definire il formaggio come il risultato della concentrazione e della maturazione della materia secca del latte, cioè di tutto quanto…
Prodotto unico nel suo genere, viene consumato dopo almeno tre mesi di stagionatura. Il Vallée d’Aoste Lard d’Arnad è un prodotto a…
Il riccio di mare, come viene comunemente chiamato, è una specie molto ricercata per la prelibatezza delle sue gonadi A volte il…
Quando arrivo e parcheggio davanti al negozio non ho subito la percezione di essere davanti a una pasticceria, ma appena varco la…
Mammella bovina salmistrata Prodotti particolari e inusuali, che si possono trovare solo viaggiando con la curiosità necessaria per poter scoprire le tipicità…
VISTA-PROFUMO-SAPORE Tutte le classifiche che mettono in fila i prodotti che fanno bene o fanno male mi lasciano sempre un po perplesso…
Allevatori storici di formaggi LE ASPETTATIVE Di indole edonista, ho prenotato una visita con degustazione, e sto trovando posto davanti all azienda…