RICORDATE CHE IL FORMAGGIO NON PROFUMA MA ODORA BRA – CUNEO – Settembre 2021 Tanto per incominciare non c’è stato bisogno di mangiarsi delle candele accese, per riscaldarsi, perché il clima è stato rovente, solo nelle prime ore del mattino la temperatura era accettabile. Appena arrivo di buon ora, gli Alpini sono belli pimpanti davanti…
Agugiaro Nell’anno in cui ricorre il ventennale della fusione, il gruppo ha venduto quasi230mila tonnellate di prodotti finiti in 96 paesi nel mondo, registrando ottime performance nell’export, che ha raggiunto un quarto del fatturato. Nel 2023 è stata confermata l’importante politica di investimenti del gruppo e il suo impegno in progetti sia a livello ambientale…
Le mie di oggi provengono da piante centenarie cresciute in uno stato di semiabbandono Adorabile quando cotta nel vino rosso corposo. Cucinando all’aperto, come faccio spesso, appena metto le pere, lo zucchero e il vino insieme nella padella, incomincia ad essere circondata da vespe e mosconi sembra come quando, per strada c’è una bella donna…
Dolce rosso avvolge il fusto comunicando densità e note fruttate; accompagna torta alla frutta, crostate alla confettura, piccola pasticceria. Il vitigno aleatico è stato introdotto in Italia dalla Grecia in tempi remoti, trovando fertile terreno prima in Puglia, dove tuttora dà luogo a una consistente produzione, per poi diffondersi in poche altre piccole zone della…
Questo è l’articolo preparato per “In Forma”, il periodico dell’associazione nazionale assaggiatori di formaggi che per qualche motivo non è stato pubblicato. salumi onas SALUMI LAZIALI ONAS In un mondo di briciolisti, vegani e vegetariani, ci vuole coraggio a consumare tutti i derivati del porco. Secondo il comune pensare gli animali sono diventati più importanti…
La cantina la visitai anni fa invitato da Tiziano, amico per una degustazione orizzontale. In questi giorni Enzo, cliente attento e buongustaio, mi regala una bottiglia di Verde Luna ed è un’occasione vivida per riavvicinarmi a questa cantina bergamasca, come lo sono io. Incrocio Manzoni (Riesling Renano e Pinot Bianco) questo il vitigno “resistente”, in…
