40
/60
🍽️
Retrogusto
Armonia del Gusto
Vellutata di zucca con uova fritte ai Sapori di Terra e Mare
Assaggio: 03/11/2019
Produttore: I Sapori di Terra e Mare, Bergamo
Negozio: I Sapori di Terra e Mare, Bergamo
2 visualizzazioni
Bergamo, 3 novembre 2019. La vellutata di zucca me la ricordo bene. Piatto nero, fondo arancione, una colata di crema bianca e due uova fritte, dorate, messe lì con criterio. Sopra, qualche scaglia viola scura e croccante.
Niente fuochi d’artificio. Ogni cosa sta al suo posto: il dolce della zucca, la crema che lo ammorbidisce, l’uovo fritto che lo rende pieno. Sono passati anni e il piatto lo vedo ancora. Per un ricordo è un buon segno.
di Luca Scainelli – Errante del Gusto
Quintessenza
Il punteggio va da 20 a 60. Scopri il sistema di valutazione nell'archivio editoriale di Errante del Gusto.
Vai a Quintessenza →
Condividi
Newsletter
Ricevi la Newsletter di Errante del Gusto
Editoriali esclusivi, assaggi e curiosità solo per iscritti. Due volte al mese.