Spicchi di Mela Puertosol: il gas non è un buon biglietto da visita

Gli spicchi di mela disidratati sono uno snack semplice nella concezione: la mela viene affettata e privata dell’acqua per concentrarne i sapori, mantenendo la dolcezza naturale senza zuccheri aggiunti. In teoria, il risultato dovrebbe essere un morso intenso e fruttato. Puertosol ci prova, ma parte con il piede sbagliato: il gas è il primo ospite, indesiderato. Quando se ne va, il gusto c’è — tenue, onesto — ma non basta a rimontare l’impressione iniziale. Vicino al 34, ma le mezze misure non sono di casa qui.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto