Roasted Seaweed Snack — Trader Joe’s Manhattan

Undici grammi. Una bustina gialla, $0.99. Gluten free.

Le alghe marine sono alghe commestibili utilizzate da millenni nella cucina asiatica — Giappone, Corea, Cina. Ricche di minerali, iodio e umami naturale. Tostate diventano croccanti e sviluppano sentori marini intensi. In Occidente sono arrivate come snack salutistico, ma il loro profilo aromatico va ben oltre — assorbono i minerali dell’oceano e li restituiscono al palato in modo diretto, quasi ancestrale.

Queste di Trader Joe’s hanno un effetto che non ti aspetti — ricordano un branzino sfilettato, ma con il sapore concentrato. È il mare che trasmette alle alghe i sentori del pesce, un profumo che evoca le onde e porta con sé tutto quello che il mare racconta. Un assaggio inaspettato, poetico quasi.

Croccanti, leggere, saline al punto giusto. Uno snack che vale molto più di quello che costa.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto