L’Approdo Paratico — La pizza che il sito non menziona

Paratico, lago d’Iseo. Si viene qui per il lago — per mangiare guardando l’acqua, che è una delle cose più semplici e giuste che si possano fare in estate. L’Approdo è uno di quei posti giusti per farlo. Sul sito c’è solo il menù di mare. La pizza non esiste, almeno in teoria.

In pratica la fanno.

La pizza in pagella di oggi è una gamberetti, rucola e burrata.

È di quelle che si mangia senza sussulti. Fatta per completare un’offerta che spesso la richiede, per non scontentare il tavolo che ha qualcuno che non vuole il pesce. Gli ingredienti sono di buona qualità senza esagerare — la burrata è fresca, i gamberetti ci sono, la rucola è abbondante. L’impasto tiene. Non si cerca altro e non si trova altro.

Quando sei al lago e guardi l’acqua, basta.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto