Alta Langa Contratto 2021: bollicina brava ma non fa scintille

L’Alta Langa “corretta”

L’Alta Langa Contratto Blanc de Blancs Pas Dosé 2021 è una di quelle bottiglie che fanno il loro mestiere senza chiedere applausi. Chardonnay in purezza, bollicina fine, profumi semplici: un po’ di agrume, un accenno di pane, giusto il necessario per capire che siamo in Piemonte e non al banco frigo del supermercato.​

Il produttore

Contratto nasce nel 1867 a Canelli, quando Giuseppe Contratto si lancia negli spumanti metodo classico, pionieristico per l’Italia di allora. Le cantine sotterranee sono una vera “cattedrale” UNESCO, e dal 2011 è Giorgio Rivetti di La Spinetta a guidare il rilancio, con uve da Bossolasco in Alta Langa. Una storia di famiglia lunga 150 anni, venduta nel ’93 ma sempre fedele alle bollicine serie.

Naso

Al naso il quadro rimane essenziale: agrumi, qualche nota di frutta chiara, un tocco di pane e stop. Tutto pulito, tutto in ordine, ma nessuna sfumatura che ti faccia drizzare le antenne o cercare metafore complicate.​

Bocca

In bocca è secca, lineare, scorre via liscia senza inciampi ma anche senza quei guizzi che ti fanno segnare il nome sul taccuino. È una bollicina educata, più adatta a “stare sullo sfondo” che a rubare la scena, il classico calice che accompagna senza disturbare.​

Abbinamenti e voto

A tavola funziona con gli antipasti semplici, qualche fritto leggero, un tagliere senza troppi eccessi: niente piatti da fuochi d’artificio, perché lei non li regge e non li chiede. Nella scala di Quintessenza si ferma al 30 su 60: promossa, sì, ma senza lode e senza effetti speciali, la compagna di banco che non copia e non spicca.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto