Scabi, il bianco di Rimini che va con cassoni e piadina

Scabi Rebola San Valentino: Rimini DOC secco, annata 2025, biologico, nel formato da 375 ml. Bevuto al Bar Ilde di Covignano.

È il bianco riminese che va perfetto con cassoni e piadina. Fresco, saporito, e il sapore resta anche dopo il sorso.

Il Rebola è l’uva di Rimini: la stessa del Pignoletto, il Grechetto gentile, con un altro nome. San Valentino la coltiva sulle colline di Covignano, a circa 150 metri, e affina il vino in acciaio per sei-otto mesi. Si serve freddo, tra gli 8 e i 10 gradi.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto