Note di degustazione: l’alchimia inarrivabile del Pineau des Charentes

Viaggio a ritroso nell’Archivio Storico

Da oggi, ogni venerdì sarà dedicato a un viaggio a ritroso: una giornata speciale per rispolverare i tesori (e i ricordi) del mio Archivio Storico. Recupero un assaggio effettuato il 04 Aprile 2021 per dare nuova luce a momenti che hanno segnato il mio percorso di ricercatore del Gusto, indipendentemente dal verdetto finale.

In quel pomeriggio primaverile, questo Pineau des Charentes mi ha fatto gridare dal piacere. Vino liquoroso francese della regione Cognac, ottenuto da mosto d’uva fresco e cognac giovane. Dolce e aromatico. Questo è davvero un mondo di alchimie, assaggiandolo capisci perchè in alcune cose i francesi sono inarrivabili.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto