Lambrusco DOC a spicchi nell’archivio del gusto.

Ogni giovedì, l’Archivio del Gusto si trasforma in un palcoscenico per il vino, un’occasione per scoprire etichette e storie. Questa settimana, il protagonista è il Lambrusco, ma non un Lambrusco qualunque. Un Lambrusco al femminile.

Non mi fraintendete, non ho nulla contro le unghie laccate e i tailleur impeccabili. Anzi, ammiro chi riesce a conciliare l’eleganza con il lavoro in vigna. Però, a volte mi chiedo quante di queste ragazze abbiano effettivamente raccolto l’uva all’alba, con le mani sporche di terra. Forse, semplicemente, hanno ereditato vigne e aziende che, come cantava qualcuno, rendono la vita meno amara.

Ma bando alle ciance e torniamo al Lambrusco. Amo il Lambrusco. Lo amo per la sua spuma irriverente, per il suo colore rubino che mette allegria, per il suo profumo di frutta rossa che mi riporta all’infanzia. E lo amo, soprattutto, perché è un vino che non si prende troppo sul serio, che è una delle mie regole di vita.

E proprio in nome di questo amore incondizionato, ho partecipato all’evento ‘Lambrusco DOC a Spicchi’ organizzato dal Gambero Rosso al DRY di Milano. Un vero e proprio Lambrusco-party, con assaggi, degustazioni e abbinamenti sorprendenti. E indovinate qual è stato il mio abbinamento preferito?

Lambrusco e Pizza: un Amore Inaspettato

Ebbene sì, Lambrusco e pizza. Un’accoppiata che, sulla carta, potrebbe sembrare azzardata, ma che in realtà si rivela perfetta. La freschezza e la vivacità del Lambrusco contrastano a meraviglia con la ricchezza e la sapidità della pizza, creando un equilibrio gustativo semplicemente irresistibile. Per me è semplice e naturale parlarne bene ma come verifico ogni mercoledi con Pizza in pagella, nelle pizzerie il vino è totalmente sconosciuto, figuriamoci il Lambrusco che quando ne parlo mi prendono per un reietto – io unico bergamasco al Mondo amante del Lambrusco -.

Che si tratti di una Margherita classica o di una pizza più elaborata, con ingredienti ricercati, il Lambrusco saprà sempre esaltarne il sapore. Quindi, la prossima volta che vi ordinate una pizza, non abbiate paura di osare: stappate una bottiglia di Lambrusco e preparatevi a un’esperienza di gusto indimenticabile. Certo a trovarlo.

Se vi capita di incrociare una di queste ragazze del vino con le unghie perfette, non giudicatele troppo in fretta. Magari, sotto il tailleur firmato, si nasconde una vera appassionata di Lambrusco. E se, come me, amate questo vino frizzante e irriverente, non perdetevi il prossimo appuntamento con l’Archivio del Gusto. Ci saranno altre sorprese, altri assaggi e, perché no, altri abbinamenti sbagliati che si rivelano geniali.

In Sintesi

Questo articolo ha esplorato l’evento ‘Lambrusco DOC a Spicchi’ e la passione personale dell’autore per il Lambrusco, evidenziando un abbinamento inaspettato e delizioso con la pizza. Ha anche toccato, con un tono ironico, il tema delle donne nel mondo del vino.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto