Ciambella romagnola

Inizia oggi la collaborazione con Maria, esperta in preparazione di dolci

Ogni settimana una ricetta dalla Romagna dove vive con la sua bella famiglia.

Benvenuta e buon lavoro.

Quando si va a Rimini non si può non mangiare una fetta di ciambella con un bicchiere di Cagnina.

INGREDIENTI:

220 gr di zucchero

500 gr di farina doppio zero

1 limone (la buccia)

220 gr burro

3 uova

2 bustine di vaniglina (meglio una stecca)

1 bustina lievito

70 gr di liquore

1 cucchiaio di olio di semi

1 cucchiaio di granella di zucchero

PREPARAZIONE:

Impastate gr 100 di  zucchero, gr 100 di farina e la scorza del limone.

Aggiungete il burro, 120 gr di zucchero e le uova.

Unite 400 gr di farina, la vaniglina, lievito e liquore.

Ungere la carta forno con olio di mais e spolverizzare di farina.

Modellare con le mani bagnate l’impasto.

Spolverizzare con lo zucchero la superfice.

Infornare a 170 gradi per circa 35 minuti.

N.B. Quando la togliete dal forno fare attenzione, muoverla solo a raffreddamento completo.

©2020 Luca Scainelli

di Luca Scainelli – Errante del Gusto