Partire da un' idea di buon cibo, il meglio che offre il mercato.
Per farlo bisogna avere tanta pazienza, tempo e soprattutto assaggiare, bere ad oltranza per capire le varie differenze tra i vari elementi che compongono un vino oppure un alimento.
Partito come un progetto concentrato sulla scrittura si è poi via, via trasformato in qualcosa di più articolato perchè mi sono chiesto: "perchè non dare la possibilità a tutti i buon gustai di gioire del "buono? Per questo nasce l'Osteria Errante del gusto dove, si servono solo specialità in un ambiente intimo e riservato adatto a tutte quelle persone che cercano riservatezza per parlare d'amore oppure di affari.
