https://www.errantedelgusto.it/Cronache di vita e visioni di sapore.it https://www.errantedelgusto.it/post/ristorante-acquada-milano-chiuso/https://www.errantedelgusto.it/post/ristorante-acquada-milano-chiuso/Fri, 30 Oct 2026 06:00:00 GMTIl Ristorante Acquada, a Milano, ora è chiuso. Non cercatelo. Era prevedibile, vista la spocchia con cui si presentavano. Uscendo, dopo un conto salatissimo, pensai: dureranno sei mesi. Non ho sbagliato. Il piatto, però, era bello da vedere. Tre bocconi… https://www.errantedelgusto.it/post/la-frassina-refosco/https://www.errantedelgusto.it/post/la-frassina-refosco/Thu, 29 Oct 2026 06:00:00 GMTCapannone bianco, calici ovunque, nessun tempo per gli appunti. Poi arriva lui, il Refosco, con il suo peduncolo rosso e l’etichetta viola. Si fa ricordare senza chiedere permesso: un vino che non ha bisogno di appunti. Il giovedì lo apro… https://www.errantedelgusto.it/post/pizzeria-sporting-endine-gaiano/https://www.errantedelgusto.it/post/pizzeria-sporting-endine-gaiano/Wed, 28 Oct 2026 06:00:00 GMTPizzeria Sporting Endine Gaiano, provincia di Bergamo. Non capisco se sia un discorso di risparmio o di metodo: come si fa a pensare che il pomodoro sulla pizza debba essere un ombra? Se non lo volessi la prendo bianca. Ho… https://www.errantedelgusto.it/post/bozza-automatlimoni-di-riviera-frantoio-sant-agata/https://www.errantedelgusto.it/post/bozza-automatlimoni-di-riviera-frantoio-sant-agata/Mon, 26 Oct 2026 06:00:00 GMTLi compro il 1° luglio 2026 direttamente al frantoio, a Imperia: un vaso da 600 grammi a 14 euro. Il peso che conta è un altro: sgocciolato sono 250 grammi. Fa 56 euro al chilo di limone. In etichetta i… https://www.errantedelgusto.it/post/cuvee-des-trolls-dubuisson-assaggio/https://www.errantedelgusto.it/post/cuvee-des-trolls-dubuisson-assaggio/Sat, 24 Oct 2026 06:00:00 GMTCuvée des Trolls porta la firma di Brasserie Dubuisson Frères, la casa belga di Pipaix nota anche per Bush Beer. Blond ale refermentata in bottiglia, 7% di alcol, venduta in un formato da 75 cl — quello del vino —… https://www.errantedelgusto.it/post/ristorante-dina-gussago-rosa-di-pasta/https://www.errantedelgusto.it/post/ristorante-dina-gussago-rosa-di-pasta/Fri, 23 Oct 2026 06:00:00 GMTAl Ristorante Dina, a Gussago, in Franciacorta, ci sono arrivato grazie al Gambero Rosso. La cucina è contemporanea, quella dello chef Alberto Gipponi: invenzioni, piatti pensati per essere guardati prima ancora che mangiati. Del piatto non ricordo il nome. Ricordo… https://www.errantedelgusto.it/post/ciodoli-corvina-antolini-vino-del-giovedi/https://www.errantedelgusto.it/post/ciodoli-corvina-antolini-vino-del-giovedi/Thu, 22 Oct 2026 06:00:00 GMTCiòdoli Corvina Antolini, annata 2018, IGT Veronese di Marano di Valpolicella. 14 gradi, da servire a 16. Il profumo arriva prima del bicchiere, a distanza. Otto anni sulle spalle e nessuna fatica: il tempo non l ha consumato, l ha… https://www.errantedelgusto.it/post/da-gennaro-costa-di-mezzate-pizza/https://www.errantedelgusto.it/post/da-gennaro-costa-di-mezzate-pizza/Wed, 21 Oct 2026 06:00:00 GMTEsistono posti che non fingono di essere altro. Questo è uno: pizza e vai, tovaglioli di carta, niente posate, perché si mangia con le mani. E non è nemmeno una brutta cosa. L ambiente è spartano: due tavolini e poco… https://www.errantedelgusto.it/post/bombolone-caffe-vespucci-rimini-assaggio/https://www.errantedelgusto.it/post/bombolone-caffe-vespucci-rimini-assaggio/Mon, 19 Oct 2026 06:00:00 GMTIl bombolone è Rimini più della piadina. Al Caffè Vespucci lo servono nella versione classica: fritto, iniettato di crema pasticcera, con lo zucchero a velo a ricoprire la parte superiore. Esiste anche il formato piccolo, ma non chiedetelo al barista:… https://www.errantedelgusto.it/post/spinacine-grancroccanti-aia-assaggio/https://www.errantedelgusto.it/post/spinacine-grancroccanti-aia-assaggio/Sat, 17 Oct 2026 06:00:00 GMTOgni volta che in autostrada incrocio i bilici AIA con i piatti pronti, mi riprometto l assaggio. Oggi l ho fatto: Spinacine Grancroccanti, filetti di pollo in panatura croccante con spinaci in foglia. Le ho messe sulla griglia caldissima, ho… https://www.errantedelgusto.it/post/tagliatelle-crudo-tartufo-le-betulle-rovigo/https://www.errantedelgusto.it/post/tagliatelle-crudo-tartufo-le-betulle-rovigo/Fri, 16 Oct 2026 06:00:00 GMTAl ristorante Le Betulle di Rovigo ci sono tornato, ed è questo il piatto di riferimento: tagliatelle con crudo e tartufo. Tutto è cucinato con cura e passione. Ai fornelli c è la fidanzata di Andrea, e il papà segue… https://www.errantedelgusto.it/post/scabi-rebola-san-valentino-vino-del-giovedi/https://www.errantedelgusto.it/post/scabi-rebola-san-valentino-vino-del-giovedi/Thu, 15 Oct 2026 06:00:00 GMTScabi Rebola San Valentino: Rimini DOC secco, annata 2025, biologico, nel formato da 375 ml. Bevuto al Bar Ilde di Covignano. È il bianco riminese che va perfetto con cassoni e piadina. Fresco, saporito, e il sapore resta anche dopo… https://www.errantedelgusto.it/post/pizzeria-la-rita-sesto-san-giovanni/https://www.errantedelgusto.it/post/pizzeria-la-rita-sesto-san-giovanni/Wed, 14 Oct 2026 06:00:00 GMTUna margherita non ha dove nascondersi. O l impasto regge, o il resto crolla. Sabato 3 ottobre ci sediamo da La Rita, in Via Dante Alighieri 83, a Sesto San Giovanni. Eravamo in due, a rappresentare l Ordine della Margherita… https://www.errantedelgusto.it/post/ciambella-zero-nuvola-zero-assaggio/https://www.errantedelgusto.it/post/ciambella-zero-nuvola-zero-assaggio/Tue, 13 Oct 2026 06:00:00 GMTAssaggiata a Tuttofood 2026: Ciambella Zero con granella di fave di cacao, Nuvola Zero, 37 g. In confezione: senza lattosio, senza zuccheri, senza glutine, 0% carboidrati. I salumi li assaggio con le mani: le dita restano impregnate di grasso, quello… https://www.errantedelgusto.it/post/drip-coffee-pascucci-rimini-assaggio/https://www.errantedelgusto.it/post/drip-coffee-pascucci-rimini-assaggio/Mon, 12 Oct 2026 06:00:00 GMTCaffè Pascucci, Rimini Marina Centro. Il drip coffee costa 3,50 euro e arriva in una tazza di vetro con la bustina filtro appesa al bordo, accanto una brocca d acqua, tutto su un vassoio di bambù. Sulla bustina si legge… https://www.errantedelgusto.it/post/pane-grattugiato-panificio-san-giovanni/https://www.errantedelgusto.it/post/pane-grattugiato-panificio-san-giovanni/Sat, 10 Oct 2026 06:00:00 GMTLa mia regola, da cui non transigo: assaggiare, comparare, fare domande. Anche quando l oggetto è il pane grattugiato - ingrediente nascosto, poco rilevante, spesso sconosciuto. Si crede che basti prendere il pane avanzato e grattarlo. Non è così. Il… https://www.errantedelgusto.it/post/salumi-al-berlinghetto-brescia/https://www.errantedelgusto.it/post/salumi-al-berlinghetto-brescia/Fri, 09 Oct 2026 06:00:00 GMTI salumi Al Berlinghetto li ho assaggiati il 16 marzo 2023, nell azienda agricola a Brescia. Prima ancora di arrivare, l odore degli animali. A me fa stare bene: buon segnale. Quando senti gli animali prima di vedere il cartello,… https://www.errantedelgusto.it/post/trideo-merlotta-vino-del-giovedi/https://www.errantedelgusto.it/post/trideo-merlotta-vino-del-giovedi/Thu, 08 Oct 2026 06:00:00 GMTTrideo Merlotta, Pignoletto frizzante di Imola, annata 2025. Bevuto alla Locanda Portolotto di Rimini, dove fa il vino della casa. Allegro e semplice, senza pretese. È quello che serve a tavola quando non si vuole pensare: sta bene con un… https://www.errantedelgusto.it/post/km0-venezia-osteria-pizza-deludente-venezia/https://www.errantedelgusto.it/post/km0-venezia-osteria-pizza-deludente-venezia/Wed, 07 Oct 2026 06:00:00 GMTVenezia non delude mai, nel senso peggiore del termine. Stavolta tocca a Km0 Venezia Osteria, Santa Croce 270F, dietro Campiello Lavadori di Lana. La pizza arriva già tagliata in otto spicchi, come se il servizio avesse fretta di liberare il… https://www.errantedelgusto.it/post/battuto-olive-taggiasche-limoni-sant-agata-oneglia/https://www.errantedelgusto.it/post/battuto-olive-taggiasche-limoni-sant-agata-oneglia/Tue, 06 Oct 2026 16:46:31 GMTBattuto di olive Taggiasche e limoni del Frantoio Sant Agata d Oneglia, Imperia. Le taggiasche vanno dappertutto; il limone, invece, resta solo in etichetta. Acidità e sapore viaggiano insieme. L ho usato per preparare uno dei miei sughi preferiti e…